第44章 有这手艺，在农村烧大席（1 / 2）

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乡亲们个个议论纷纷，肉眼可见的震撼和激动。

不同于他们，那些从城里来的亲戚，第一次看见这张精美的菜单。

差点怀疑是不是身处在米其林，周围全部布置的场景。

不说别的，光说这雀巢螺片牛柳，金沙蛋黄煽蟹。

你说这是农村烧大席的菜？

城里五星级酒店办席都没这菜单吧！

小云师傅究竟是什么神人啊，连高档菜都会做！

程大娘又是什么神仙长辈啊，办个满月酒，搞这么多豪华的菜！

实在也太有面子了！

亲戚们还没来得及惊讶呢，第一道菜就被帮手们一个个端上来。

富贵红烧元蹄！

虽然也是猪肘子做的，但和寻常的菜品可不一样的做法。

乡亲们光看着，就知道味道不错，是他们这辈子没有吃过的。

庆云在做的时候，耗费了很多精力。

将猪蹄洗净，剖开，以滚水川烫至变色后捞出，然后沥干水份，放入碗中用腌料腌制十五分钟。

一切步骤都要把控的精确到分秒。

之后锅中倒入足够的油烧热，放入猪蹄，用中火炸至表皮干酥，捞出沥干油之后，便放入调味料搬运，过滚烫的蒸锅。

小火蒸熟四十分钟，熟透后将姜洗净，去皮切片，红辣椒蒸洗净葱切段，炒锅倒油烧热，爆香，之后小火炖猪蹄，入味后即可。

一套精确的做法下来，红烧元蹄早已是晶莹剔透，软而不烂，光看卖相就非常有食欲。

甚至比大酒店的富贵红烧元蹄还好看！

那些今早刚赶来的亲戚们，全都看傻了眼。

任由蹄子浓郁的肉香蒜香扑面而来，在鼻中肆意闯荡，香的不行。

他们本以为小云师傅有米其林大厨的手艺，没想到看这架势，简直还优秀一万倍啊！

“吃吃吃！我先不客气了！”

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