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第3章 安神粥(1 / 3)

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食材姜爷爷这会儿也准备的差不多了,立马就可以开始熬粥了。

“先把米给放进锅里,大火开煮。”姜老爷子指点着姜妤动作。

米是老爷子提前几个小时泡好的,上好的五常大米,老爷子特地托人从黑龙江花了大价钱买的,这会儿用来煮粥正好。

水也是以前准备好的,是从井里打上来静置一夜之后的水,水质甘甜可口。

姜妤真心是多年不进厨房了,即便有老爷子的口头指导,做起来还是手忙脚乱的,煮个粥都差点翻车。

“哎哎哎,别开了火就愣着不动啊,煮粥的时候需要不断的搅拌,这个以前不是教过你的嘛!”

“不能乱搅,要按照一个方向顺时针知道吗……”

老爷子嘴巴不停,看了姜妤的动作直摇头,这丫头,小时候跟着他学的那点基本功都忘了。

不过也就感慨那一下子,看到粥都咕噜咕噜要溢出来了,赶紧道,“快快快!转小火,这粥要溢出来了你这孩子看不到啊!”

“哦哦哦!”姜妤也反应过来赶紧开小火。

等到锅里的米粒开始变得软烂的时候,就可以依次放入去皮切块的山药、去核去皮煮烂的红枣泥、泡开的干百合和几味安神的药材了。

等到开了小火,姜妤才稍稍舒了一口气。

不过也不能放松。

还需要继续一边煮,一边不时的进行搅拌。

搅拌用的勺子这时候就像是一根魔法棒一样,随着不断的搅拌,一阵米香味混着其他食材的香味就一点点的冒了出来。

咳,隐隐约约似乎还带着一股子焦味——刚刚转小火到底还是慢了点。

千万不要以为熬个粥简单,这都焦掉了简直不可思议!

表面上看,熬粥确实很简单,只要有电饭煲,其实只要把食材放进去然后按下按钮,再怎么样一锅粥也能做出来的。

但是要煮出一碗好喝的粥的话,最好还是用砂锅,自己亲手慢慢熬煮出来。

其中粥的火候、搅拌的程度、味道,都有讲究。

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